| 词条 | 八宝果饭 |
| 释义 | 八宝果饭 § 原料配方 原料：糯米500克， 熟猪油100克， 红枣50克， 湿淀粉50克， 熟莲子50克， 桔饼25克， 桂圆肉25克， 冬瓜糖25克， 罐头青豆25克， 白糖250克， 红瓜糖15克， 葡萄干15克， 玫瑰糖5克 § 制作方法 1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡3～6个小时，捞出控水，放屉内，旺火足汽 干蒸1个小时左右后再装入蒸钵，加入开水400克、熟猪油75克、玫瑰糖5克，揉拌均匀，成 为甜熟糯米饭。 2.红枣洗净，蒸熟后去核；将桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0.7厘米见方的丁；并将 桂圆肉、葡萄干用温水洗净。 3.用5克熟猪油在蒸钵内全部抹上，将红枣粘在蒸钵周围，中间放入桂圆肉、桔饼、冬 瓜糖、葡萄干、熟莲子，摆成花形，然后放入拌好的甜糯米饭，入笼屉蒸热即可取出，倒扣 在大盘内，然后锅置于旺火上，放入20克熟猪油、50克白糖、250克清水烧开，用湿淀粉勾 >芡成汁，再放入熟青豆、红瓜糖拌匀，出锅，浇在果饭上面即可。 § 产品特点 红绿相衬，花形美观，色泽光亮，甜糯不腻。 |
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