| 词条 | 凉拌凉粉 |
| 释义 | § 原料 材料：凉粉1块，绿豆牙菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。调料：（1）麻油1大匙，酱油适量。（2）麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。 § 制法 （1）凉粉以开水冲净，切1×4厘米块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、山芹菜洗净，切小段，葱洗净切段，辣椒洗净，去籽切粒备用。 （2）绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料1）炒熟备用。 （3）所有材料及调料2）放入大盆中混合拌匀即可。 |
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