| 词条 | 冷冻串烤 |
| 释义 | § 原料/调料 冷冻串烤 芋头丸4两 鸡卷4两 虾卷4两 花枝卷4两 酱油膏2大匙 果糖1大匙 辣椒酱1/2大匙 蒜头1/3大匙 § 制作流程 (1)将材料取出退冰，在稍微退冰而竹籤可以串入时，依序串起备用。(在没有完全退冰时就可以做处理) (2)将炸油烧热，放入材料炸熟捞起备用，调味料亦拌匀备用。 (3)将烤肉架放在火上，将炸好的材料放在火上，依食物大小刷上适当的调味料，必须注意烧烤时间，例如芋头丸子的油份已经逼出，只要再烤干表面即可食用。 将油炸过的冷冻食品，串成烧烤材料是非常美味的，尤其烤过后，原有吸收的油份被逼出来，使油炸串烤又有一番风味。 |
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